کیک شکلاتی غلیظ - تالار گفتمان آذر فروم





دعوت به همکاری با آذر فروم

 

کیک شکلاتی غلیظ
زمان کنونی: 20-09-1395،02:44 ق.ظ
کاربران در حال بازدید این موضوع: 1 مهمان
نویسنده: سرآشپز
آخرین ارسال: سرآشپز
پاسخ: 1
بازدید: 100

 
 
رتبه موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

موضوع: کیک شکلاتی غلیظ
ارسال: #1
کیک شکلاتی غلیظ
پست‌ها: 180
تاریخ عضویت: 07 خرداد 1392
اعتبار: 67
حالت من: انتخاب نشده
[عکس: 96685377295446261852.jpg]

 شکلات مرغوب 230 گرم
 کرۀ نرم‌شده 1½پیمانه

 تخم‌مرغ 6 عدد
 قهوه اسپرسو ¼پیمانه
 شکر شیرینی‌پزی 1 پیمانه

 نشاستۀ ذرت ⅓ پیمانه
 بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
 بادام 1 پیمانه
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. کف یک ظرف مخصوصِ فر به قطر 23 سانتیمتر را، با کمی کره چرب می‌کنیم. در یک قابلمه کمی آب می‌ریزیم و آن را روی حرارت می‌گذاریم تا به جوش آید. سپس یک ظرف استیل را روی قابلمۀ آب در حال جوشیدن می‌گذاریم و کره و شکلات را در آن می‌ریزیم تا ذوب شوند. پس از اینکه کره و شکلات ذوب شدند، پودر اسپرسو را نیز به آنها اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم و سپس آن را از روی حرارت بر می‌داریم و به مدت 5 دقیقه کنار می‌گذاریم تا کمی خنک شود. در یک کاسۀ بزرگ، زردۀ تخم‌مرغ ها را با شکر می‌ریزیم و آنها را با همزن برقی کاملاً مخلوط می‌کنیم تا پفی و سفید رنگ‌ شود. نشاستۀ ذرت، بیکینگ پودر و بادام‌ها را به این مواد اضافه می‌کنیم و سپس این مخلوط را به شکلات و کره اضافه می‌کنیم و آنها را کاملاً مخلوط می‌کنیم تا یک‌دست شوند. در یک کاسۀ دیگر، سفیدۀ تخم‌مرغ‌ها را می‌زنیم تا سفید و پفکی شوند. سپس سفیده‌ها را داخل مخلوط شکلاتی می‌ریزیم و آنها را مخلوط می‌کنیم. سپس مایۀ کیک را داخل ظرف کیک‌پزی که از قبل چرب کرده‌ایم می‌ریزیم و آن را به مدت 30 دقیقه داخل فر داغ می‌گذاریم تا بپزد. زمانی که خلال‌دندان را داخل کیک فرو می‌کنیم، باید کمی شکلات به آن بچسبد. این نشانۀ آماده‌بودن کیک است. کیک را از فر خارج می‌کنیم و آن را 10 دقیقه رها می‌کنیم تا خنک شود. سپس آن را از ظرف کیک‌پزی خارج می‌کنیم و می‌گذاریم در دمای اتاق خنک شود. هنگام سرو کردن، روی هر برش را کمی خامه می‌ریزیم و با مقداری پودر کاکائو تزئین می‌کنیم.


منیع : من و الیت



27-04-1392 02:47 ب.ظ
 


[-]
پاسخ سریع
پیام
پاسخ خود را برای این پیام در اینجا بنویسید.


کد تصویری
royalfuns
(غیر حساس به بزرگی و کوچکی حروف)
لطفاً کد نشان داده شده در تصویر را وارد نمایید. این اقدام جهت جلوگیری از ارسال‌های خودکار ضروری می‌باشد.

موضوعات مشابه ...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  طرز تهیه کیک شکلاتی samaneh 1 323 01-07-1395 03:35 ب.ظ
آخرین ارسال: zahra009
  طرز تهیه شیرینی شکلاتی کرم دار samaneh 0 225 30-10-1392 11:49 ب.ظ
آخرین ارسال: samaneh
  طرز تهیه کلوچه شکلاتی زنجبیلی Friga 0 138 24-10-1392 01:08 ب.ظ
آخرین ارسال: Friga
  طرز تهیه کیک شکلاتی به شیوه مارتا استوارت Emziper 0 153 22-05-1392 12:30 ق.ظ
آخرین ارسال: Emziper
  شیرینی شکلاتی براتی Emziper 0 96 22-05-1392 12:23 ق.ظ
آخرین ارسال: Emziper

پرش به انجمن:


کاربران در حال بازدید این موضوع: 1 مهمان