کلکسیون ژله های خوشگل و خوشمزه - صفحه 3 - تالار گفتمان آذر فروم





دعوت به همکاری با آذر فروم

 

کلکسیون ژله های خوشگل و خوشمزه
زمان کنونی: 19-09-1395،08:52 ب.ظ
کاربران در حال بازدید این موضوع: 1 مهمان
نویسنده: KHANʘ‿ʘMI
آخرین ارسال: KHANʘ‿ʘMI
پاسخ: 50
بازدید: 39223

 
 
رتبه موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

موضوع: کلکسیون ژله های خوشگل و خوشمزه
ارسال: #21
RE: کلکسیون ژله های خوشگل و خوشمزه
پست‌ها: 757
تاریخ عضویت: 11 شهریور 1391
اعتبار: 10
حالت من: انتخاب نشده
ژله گل دار

[عکس: #1.JPG]

[عکس: #2.JPG]

[عکس: #4.JPG]

[عکس: #5.JPG]

[عکس: #8.JPG]

[عکس: #9.JPG]

[عکس: #10.JPG]

[عکس: #11.JPG]



[عکس: resultado.JPG]
[عکس: #12.JPG]
















˙·٠خانمی آذر فروم٠·˙
12-06-1391 04:04 ب.ظ
 
ارسال: #22
RE: کلکسیون ژله های خوشگل و خوشمزه
پست‌ها: 757
تاریخ عضویت: 11 شهریور 1391
اعتبار: 10
حالت من: انتخاب نشده
[عکس: ROSA%20MAS%20GRANDE.jpg]
[عکس: GARDENIA.jpg]
[عکس: ROSA.jpg]
[عکس: ALCATRAZ.jpg]
[عکس: MARGARITA.jpg]
















˙·٠خانمی آذر فروم٠·˙
12-06-1391 04:04 ب.ظ
 
ارسال: #23
RE: کلکسیون ژله های خوشگل و خوشمزه
پست‌ها: 757
تاریخ عضویت: 11 شهریور 1391
اعتبار: 10
حالت من: انتخاب نشده
ژله گلی برای ده نفر:


مواد لازم برای ژله شفاف:

40 گرم پودر ژلاتین

یک فنجان آب سرد

یک لیتر آب

300 گرم شکر (refined)..به معنی شکر خالص..پالایش شده ..الک شده..دوستانی که اصطلاحو میدونن لطفا بگن

10 میلی لیتر اسانس توت فرنگی

8/1 قاشق چایخوری اسید سیتریک


مواد لازم برای ژله رنگی:


2 قاشق غذاخوری ژلاتین

یک فنجان آب سرد

نیم لیتر آب

150 گرم شکر

8 قاشق غذاخوری شیر خشک(شیر پودری)

5 میلی لیتر اسانس توت فرنگی

رنگ غذای خوراکی


طرز تهیه:

ژلاتین را در آب سرد حل کنید و چند دقیقه کنار بگذارید.

باقی آب را گرم کنید همراه با شکر..و به محض اینکه به نقطه جوش نزدیک شد از روی حرارت بردارید..این اصطلاحشه

(remove to release the boil)..

ژلاتین را اضافه کنید تا حل شود کاملا و اسانس را اضافه کنید..سپس اسد سیتریک را هم اضافه نمایید.

درون قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد.

برای ژلاتین تزریقی،ژلاتین را در اب سرد بریزید و چند دقیقه بگذارید بماند.

آب و شکر را روی حرارت قرار دهید و به محض اینکه خواست بجوشد ژلاتین را اضافه نمایید.شیر خشک را اضافه نموده و هم بزنید تا کاملا در اب حل شود.اسانس را هم اضافه نمایید. مواد را به هر چند رنگ که میخواهید استفاده نمایید تقسیم کنید و به هر قسمت رنگ دلخواه را اضافه نمایید.سپس با کمک سرنگ اول پرچم..سپس گلبرگها و بعد برگها را بکشید و در نهایت با دستمال تمیز مرطوبی تمیز نموده و ژله شیری روی ان بدهید.دوباره در یخچال بگذارید تا ژله گل هم ببندد.

برای ژلاتین رنگی از :


یک قوطی خامه

یک قوطی شیر غلیظ شده با تبخیر که دوستان خارج نشین میتونن بگن دقیقا منظور چیه(evaporated milk)

یک قوطی شیر غلیظ!( condensed milk) یا شیری که اب نداشته باشه که باید همون شیر خشک باشه!

(قوطیهاشون چند گرمی ان هم معلوم نکرده)

اسانس چند قطره

شکر به اندازه دلخواه

35 گرم ژلاتین

ا فنجان اب سرد

که دو نوع شیر و خامه رو روی حرارات گذاشته و گفته باید تا نزدیک نقطه جوش گرم بشه ولی جوش نیاد..یک فنجان آب سرد و ژلاتین که از قبل با هم اماده شده بودند رو بهشون اضافه کرده(بعد از برداشتن از روی حرارات)

اسانس را هم اضافه کرده چند قطره و شکر به اندازه ای که میخواهین شیرین باشه..و بعد رنگی کردنشون با رنگ های خوراکی..



برای ژلاتین ساده هم:

4 پیمانه اب

4 پاکت ژلاتین(اندازه پاکتها قید نشده بود) که با توجه به مقدار اب به نظر بسته ها 10 گرمی میان

اسید سیتریک

اسانس

شکر


تو یه پیمانه اب سرد ژلاتین حل بشه با روش معمول..سه پیمانه اب باقی مونده داغ بشن اما نجوشن..ژلاتین اضافه بشه و بعد هم اسانس در حد چند قطره و شکر و اسید سیتریک..و درون قالب و بعد هم یخچال.

اینم سومیش:


دستور سایت دیگه که به نظر راحت تر مییاد و با شیر معمولیه:


برای ژلاتین رنگی:


2 پیمانه شیر داغ ولی نجوشیده!(فکر کنم لم کارهمینه که اگه بجوشه ژلاتین می بره..درسته نجمایی؟)

3 بسته پودر ژلاتین که در یک چهارم پیمانه اب سرد حل شده

(طبق اموخته های قبلیمون هر پیمانه مایعات تو دسرها نیاز به یک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین داره..با توجه به این نکته میتونین اندازه ها رو پیدا کنین..اینجا میشه از دو قاشق مربا خوری ژلاتین استفاده کرد..)

شکر به اندازه دلخواه

اسانس


نحوه کارم که معلومه..شیر داغ بشه ولی نجوشه..بعد ژلاتین حل شده در اب و شکر و اسانس اضافه بشه و هم بزنیم تا یک دست بشن..و رنگ خوراکی...
















˙·٠خانمی آذر فروم٠·˙
12-06-1391 04:05 ب.ظ
 
ارسال: #24
RE: کلکسیون ژله های خوشگل و خوشمزه
پست‌ها: 757
تاریخ عضویت: 11 شهریور 1391
اعتبار: 10
حالت من: انتخاب نشده
کلکسیون ژله

[عکس: image-DB38_4C32077E.jpg]

[عکس: image-6F22_4C32077E.jpg]

[عکس: image-C0BF_4C32077E.jpg]

[عکس: image-4A77_4C32077E.jpg]

[عکس: image-6F9B_4C32077E.jpg]
















˙·٠خانمی آذر فروم٠·˙
12-06-1391 04:06 ب.ظ
 
ارسال: #25
RE: کلکسیون ژله های خوشگل و خوشمزه
پست‌ها: 757
تاریخ عضویت: 11 شهریور 1391
اعتبار: 10
حالت من: انتخاب نشده
شکل زیر ژله پایه ژله آلوئه ورا بود وبرای رنگی هاس ژله آناناس بود که به چند قسمت تقسیم درهرقسمت 1ق مرباخوری خامه صبحانه ساده+رنگهای خوراکی ویلتون جداگانه درست شد وبرای زیرکاراون قسمت سفید دوباره ژله آناناس +خامه مخلوط ودر انتها ی کارروی همه قسمت ها بریزید و30 دقیقه درفریزر وبعدش هم راحت برگردانده میشه وابزار کار سرنگ +چاقو+قاشق مرباخوری

[عکس: image-6270_4CE02061.jpg]

[عکس: image-02A8_4CE02061.jpg]
















˙·٠خانمی آذر فروم٠·˙
12-06-1391 04:06 ب.ظ
 
ارسال: #26
RE: کلکسیون ژله های خوشگل و خوشمزه
پست‌ها: 757
تاریخ عضویت: 11 شهریور 1391
اعتبار: 10
حالت من: انتخاب نشده
پرچم:خامه شکلاتی+ژله آناناس

گلها:ژله آناناس+رنگ زرد

ژله پایه:آلوئه ورا

برگها:ژله آناناس+خامه+رنگ سبز خوراکی

[عکس: image-6CA3_4CE93214.jpg]

[عکس: image-88FC_4CE93214.jpg]

[عکس: image-AC77_4CE93214.jpg]

[عکس: image-2F92_4CE93521.jpg]
















˙·٠خانمی آذر فروم٠·˙
12-06-1391 04:07 ب.ظ
 
ارسال: #27
RE: کلکسیون ژله های خوشگل و خوشمزه
پست‌ها: 757
تاریخ عضویت: 11 شهریور 1391
اعتبار: 10
حالت من: انتخاب نشده

[عکس: image-ED94_4D276AE2.jpg]

[عکس: image-E80D_4D277041.jpg]

[عکس: image-E5A5_4D3E7582.jpg]

[عکس: image-EB82_4D3E742E.jpg]
















˙·٠خانمی آذر فروم٠·˙
12-06-1391 04:07 ب.ظ
 
ارسال: #28
RE: کلکسیون ژله های خوشگل و خوشمزه
پست‌ها: 757
تاریخ عضویت: 11 شهریور 1391
اعتبار: 10
حالت من: انتخاب نشده
[عکس: image-2D93_4D5AC046.jpg]

[عکس: image-0E78_4D5AC046.jpg]

[عکس: image-83DE_4D5FFB72.jpg]
















˙·٠خانمی آذر فروم٠·˙
12-06-1391 04:08 ب.ظ
 
ارسال: #29
RE: کلکسیون ژله های خوشگل و خوشمزه
پست‌ها: 757
تاریخ عضویت: 11 شهریور 1391
اعتبار: 10
حالت من: انتخاب نشده

[عکس: image-D079_4D69F1A1.jpg]

[عکس: image-5213_4D697C07.jpg]

[عکس: image-5DB8_4D697C07.jpg]

[عکس: image-E3A9_4D697C07.jpg]

Image has been scaled down 16% (504x405). Click this bar to view original image (600x481). Click image to open in new window.
[عکس: image-7A0A_4D6C8D1E.jpg]

[عکس: image-1CEC_4D6F7F0E.jpg]
















˙·٠خانمی آذر فروم٠·˙
12-06-1391 04:08 ب.ظ
 
ارسال: #30
RE: کلکسیون ژله های خوشگل و خوشمزه
پست‌ها: 757
تاریخ عضویت: 11 شهریور 1391
اعتبار: 10
حالت من: انتخاب نشده
ژله در پوست پرتقال :


براي اين نوع ژله، ابتدا يه پرتقال رو از وسط نصف كنيد. بعدش با اين دستگاه دستي آب ميوه گيري آبشو بگيريد. و با يه قاشق داخلشو خالي كنيد . پودر ژله آماده شده ميريزيم و داخل يخچال قرار ميدهيم. بعد از سفت شدن ژله ها

هر كدام را به هشت قسمت تقسيم كرده و برش ميزنيم

[عکس: images?q=tbn:ANd9GcStChIlTOSTKjTajKhlEoL...sG0z7P9ds=]
















˙·٠خانمی آذر فروم٠·˙
12-06-1391 04:09 ب.ظ
 


[-]
پاسخ سریع
پیام
پاسخ خود را برای این پیام در اینجا بنویسید.


کد تصویری
royalfuns
(غیر حساس به بزرگی و کوچکی حروف)
لطفاً کد نشان داده شده در تصویر را وارد نمایید. این اقدام جهت جلوگیری از ارسال‌های خودکار ضروری می‌باشد.

پرش به انجمن:


کاربران در حال بازدید این موضوع: 1 مهمان