کلم بروکلی و خواص آن - تالار گفتمان آذر فروم





دعوت به همکاری با آذر فروم

 

کلم بروکلی و خواص آن
زمان کنونی: 18-09-1395،05:23 ب.ظ
کاربران در حال بازدید این موضوع: 1 مهمان
نویسنده: Friga
آخرین ارسال: Friga
پاسخ: 1
بازدید: 69

 
 
رتبه موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

موضوع: کلم بروکلی و خواص آن
ارسال: #1
کلم بروکلی و خواص آن
پست‌ها: 11,943
تاریخ عضویت: 20 اردیبهشت 1390
اعتبار: 288
حالت من: Shad
[عکس: 14011757109190064161.jpg]

کلم بروکلی از خانواده کلم هاست و سرشار است از ویتامین های آ , د میباشد . بروکلی در فصلهای خنک بهترین و بیشترین محصول را میدهد .

کلم بروکلی در درمان بیماری های سرطانی و دیابت و مشکلات پوستی تاثیر به سزایی دارد . قسمت خوراکی بروکلی “سَر” نامیده میشود که در مرکز و بالای گیاه روئیده میشود .

وقتی سر اصلی برداشته و قطع شود , سرهای جانبی شروع به رشد کرده و ظاهر میشوند . در بیشتر مناطق آمریکا در فصلهای بهار و پائیز دو بار محصول میدهد .

بروکلی از سبزیهایی است که بهترین فصل آن پاییز و زمستان است و منبع خوب ویتامین سی و فیبر است . ساقه بروکلی باید سفت بوده و سر آن بنفش یا سبز تیره باشد . غنچه های آن باید به صورت بسته باشد و گلهای آن زرد نشده باشد .

بروکلی را میتوانید ۳ روز یا بیشتر در یخچال نگهداری کنید . قبل استفاده از بروکلی آن را خوب با آب بشویید و برگها و ساقه های سفت آن را جدا کنید و ساقه های نازک و گلهای کوچک آن را خرد کرده و استفاده کنید .



خواص کلم بروکلی :

در میان سبزی های موجود در جهان کلم بروکلی یکی از غنی ترین منابع آهن به شمار میاید . به دلیل داشتن مقادیر قابل توجهی از انواع ویتامین ها ومواد معدنی توجه بسیاری را به خود جلب کرده است .

به گفته دانشمندان ، اگر چه کلم بروکلی و گوجه فرنگی هر دو دشمن سرطان هستند ، اما اگر این دو سبزی با هم ترکیب شود و به عنوان بخشی از رژیم غذایی با هم خورده شوند در کاهش ابتلا به سرطان پروستات بسیار مؤثرند .

این محققان اظهار میکنند وقتی کلم بروکلی و گوجه فرنگی با هم خورده میشوند تأثیرات بیشتری دارند و این به دلیل ترکیب فعال کننده های بیوشیمایی باشد که در هر دو سبزی وجود دارد و میتوانند به روشهای مختلف اثرات ضد سرطانی داشته باشد .

به گفته این دانشمندان مردان سالمندی که به سرطان پروستات مبتلا هستند و در انتظار شیمی و اشعه درمانی هستند باید بیشتر به رژیم غذایی خود توجه کنند . این دانشمندان به مردان توصیه میکنند که روزانه یک چهارم فنجان کلم بروکلی و دو پنجم فنجان گوجه فرنگی تازه مصرف کنند .

پزشکان میگویند : که سبزیهای برگدار (مانند بروکلی و کلم) به شکل طبیعی حاوی ماده شیمیایی سلفورافان است که از رشد و افزایش سلولهای سرطانی در سینه جلوگیری میکند .

محققان معتقدند که مواد موجود در کلم بروکلی بدون ایجاد اختلال در سوخت و ساز و کار سلولهای طبیعی ، سلولهای سرطانی را از بین میبرد

کلم بروکلی یا گل کلم سبز از خانواده کلم و منبع بسیار خوبی از ویتامین سی میباشد .

مصرف کلم بروکلی در از بین بردن عوارض قلبی دیابت موثر است .

تحقیقات نشان میدهد استفاده از کلم بروکلی ، آسیب رگ های خونرسان قلب را که بر اثر دیابت ایجاد شده است ترمیم میکند .

گروهی از دانشمندان آمریکایی کشف کردند که کلم بروکلی به دلیل برخورداری از یک ماده گوگردی میتواند پوست را از آسیب های اشعه فرابنفش خورشید و ابتلا به سرطان پوست محافظت کند .

به گفته این دانشمندان میتوان با مالیدن یک لایه نازک از برگ های تازه این کلم ، پوست را درمقابل این تابش ها محافظت کرد .

وجود ترکیب شیمیایی “سولفورافان” در برگ های جوان کلم بروکلی قرمزی و التهاب پوست که نشان دهنده آسیب های ناشی از تابش اشعه فرابنفش به سلولهای بافت پوست است را کاهش میدهد .

اکنون دانشمندان اظهار داشته اند که ماده سولفورافان سلولهای پوست را برای تولید آنزیم های محافظتی فعال میکند . این آنزیم ها از سلولها در مقابل آسیب های اشعه های مضر آفتاب محافظت میکنند .

در این آزمایش لایه نازکی از پوست بدنِ داوطلبان به قطر حدود یک سانتی متر تحت درمان با سولفورافان قرار گرفت و پس از آن اشعه فرابنفش به این لایه تابیده شد . نتایج این آزمایش نشان داد که قرمزی و التهاب پوست بطور متوسط تا ۳۷ درصد کاهش یافت که این رقم در افراد مختلف بین ۸ تا ۷۸ درصد متغیر بود .

به گفته این محققان ، این ترکیب شیمیایی حتی اگر سه روز قبل از معرض در برابر تابش اشعه فرابنفش روی پوست مالیده شود ، میتواند از آسیب های این اشعه مضر آفتاب محافظت کند .

فیبرِ غذایی بالای موجود در بروکلی برای افراد دیابتی بسیار مفید است و افراد دیابتی برای کنترل بیماری خود بایستی این سبزی با ارزش را در وعده های غذایی خود قرار دهند .

کلسیم موجود دربروکلی ، به همان میزان کلسیم موجود در شیر است ، در نتیجه مصرف آن برای افرادی که دچار پوکی استخوان یا کمبود کلسیم هستند ، بسیار مفید است .
















دورمچم به جای ساعت یکنوار مشکی بستم
تا همه بفهمن من از همه هر چه زمانو متعلق به زمان است بیزارم
من هم روزی قلبی داشتم
که توسط مردمانی ازمیان شما شکست و شکست تا سنگی شد
واکنون روزگاریست که شیطان فریاد میزند..
انسان پیدا کنید سجده خواهم کرد...


=====ஜ۩۞۩ஜ=====

18-05-1392 01:13 ب.ظ
 


[-]
پاسخ سریع
پیام
پاسخ خود را برای این پیام در اینجا بنویسید.


کد تصویری
royalfuns
(غیر حساس به بزرگی و کوچکی حروف)
لطفاً کد نشان داده شده در تصویر را وارد نمایید. این اقدام جهت جلوگیری از ارسال‌های خودکار ضروری می‌باشد.

موضوعات مشابه ...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  خواص دارویی انبه Emziper 0 98 02-10-1392 10:51 ب.ظ
آخرین ارسال: Emziper
  8 خواص حیرت انگیز توت فرنگی Emziper 0 112 02-10-1392 10:33 ب.ظ
آخرین ارسال: Emziper
  خواص سبزی خوردن Emziper 0 121 02-10-1392 10:27 ب.ظ
آخرین ارسال: Emziper
  انار و خواص منحصر به فردش Emziper 0 174 02-10-1392 10:16 ب.ظ
آخرین ارسال: Emziper
  خواص و مضرات کله پاچه Friga 0 119 20-09-1392 02:53 ب.ظ
آخرین ارسال: Friga

پرش به انجمن:


کاربران در حال بازدید این موضوع: 1 مهمان