كوفته مرغ - تالار گفتمان آذر فروم





دعوت به همکاری با آذر فروم

 

كوفته مرغ
زمان کنونی: 19-09-1395،05:33 ق.ظ
کاربران در حال بازدید این موضوع: 1 مهمان
نویسنده: Emziper
آخرین ارسال: Emziper
پاسخ: 1
بازدید: 98

 
 
رتبه موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

موضوع: كوفته مرغ
ارسال: #1
كوفته مرغ
پست‌ها: 2,111
تاریخ عضویت: 15 مرداد 1392
اعتبار: 83
حالت من: Vaaaaay
مواد لازم:
مرغ پخته چرخ شده نرم=2 پيمانه
كره=100 گرم
نان خشك كوبيده=يك پيمانه
تخم مرغ=2 عدد
زرده تخم مرغ=2 عدد
آب مرغ=2 تا 3 پيمانه
نمك و فلفل=بمقدار كافي


طرز تهيه:



مواد لازم براي تزئين كوفته:
نان تست شده=12 قطعه
سس گوجه فرنگي يا سس سفيد=يك پيمانه
زبان پخته شده خرد شده گوساله=يك عدد
قارچ خرد شده سرخ شده=4 تا 5 قاشق سوپخوري
طرز تهيه:
نانهاي تست شده را ته ديس مي چينيم و كوفته ها را روي نانها قرار مي دهيم و سس را روي كوفته ها مي دهيم و زبان و قارچ خرد شده را با كمي جعفري خرد شده روي آن مي پاشيم.بدون زبان هم ممكن است كوفته را فقط با قارچ و نان تست شده كوچك تزئين نمود.نكته قابل توجه آب كوفته را بعد از پخته شدن با سس مي جوشانيم كمي كه غليظ شد مصرف مي نمائيم.

مرغ چرخ شده را با نان خشك كوبيده و نرم مخلوط مي كنيم،بعد كره را آب مي كنيم و تخم مرغها را يكي يكي در كره آب شده مي ريزيم و خوب بهم مي زنيم و زرده هاي تخم مرغ را اضافه مي كنيم و كمي نمك و فلفل مي زنيم و مخلوط مرغ و آرد را در مايه مزبور مي ريزيم و خوب بهم مي زنيم.مايه بايد بشكل خمير سفتي كه بدست نچسبد دربيايد. آب گوشت يا آب ساده را در ظرفي مي ريزيم و روي آتش مي گذاريم و كمي نمك مي زنيم و مي گذاريم جوش بيايد.بعد از مايه گلوله هايي به اندازه يك تخم مرغ برمي داريم و با دست بشكل تخم مرغ بيضي درست مي كنيم و داخل آب مي اندازيم،اگر مايه در آب وا رفت يك زرده تخم مرغ به مايه اضافه مي كنيم و تمام مايه را به همين شكل آماده مي سازيم و در آب مي جوشانيم بطوريكه مغز آن پخته شود.بعد با چنگال كوفته ها را از داخل آب بيرون مي آوريم و در صافي مي چينيم تا آب آن برود.



16-05-1392 09:48 ب.ظ
 


[-]
پاسخ سریع
پیام
پاسخ خود را برای این پیام در اینجا بنویسید.


کد تصویری
royalfuns
(غیر حساس به بزرگی و کوچکی حروف)
لطفاً کد نشان داده شده در تصویر را وارد نمایید. این اقدام جهت جلوگیری از ارسال‌های خودکار ضروری می‌باشد.

پرش به انجمن:


کاربران در حال بازدید این موضوع: 1 مهمان