طرز تهیه کلوچه هاي گردويي دارچيني - تالار گفتمان آذر فروم





دعوت به همکاری با آذر فروم

 

طرز تهیه کلوچه هاي گردويي دارچيني
زمان کنونی: 13-09-1395،11:12 ب.ظ
کاربران در حال بازدید این موضوع: 1 مهمان
نویسنده: Friga
آخرین ارسال: Friga
پاسخ: 1
بازدید: 2964

 
 
رتبه موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

موضوع: طرز تهیه کلوچه هاي گردويي دارچيني
ارسال: #1
طرز تهیه کلوچه هاي گردويي دارچيني
پست‌ها: 11,943
تاریخ عضویت: 20 اردیبهشت 1390
اعتبار: 288
حالت من: Shad
[عکس: 1360763544.jpg]




مواد لازم براي خمير:

پودر مايه خمير 7 گرم
شکر 100 گرم
آب ولرم 60 ميلي ليتر يا 1/4 پيمانه
آرد 450 گرم(مقدار آرد تقريبي است)
نمک 1 قاشق چايخوري
روغن جامد يا کره 115 گرم
تخم مرغ هم زده 2 عدد
وانيل نوک قاشق چايخوري

مواد مورد نياز مياني :

گردوي خرد شده 100 گرم
شکر 3 قاشق غذا خوري
پودر دارچين 2 قاشق مربا خوري
شکلات چيپسي 3 قاشق غذا خوري

مواد مورد نياز رويه

سفيده تخم مرغ 1 عدد
خلال پسته براي تزئين

پودر مايه خمير و 1 قاشق مربا خوري از شکر و آب ولرم را در يک کاسه پلاستيکي يا شيشه ايي با هم مخلوط کرده و درب آنرا گذاشته و بگذاريد در يک جاي گرم تا به مدت 10 دقيقه مايه خمير فعال بشه .

آرد را همرا نمک درون يک کاسه بزرگ ريخته و روغن جامد يا کره را به آن اضافه کنيد و با دست خوب مخلوط کنيد تا به شکل خرده نان در بياد.

وسط آرد را خالي کرده و مايه خمير عمل آمده و باقي شکر و تخم مرغ و وانيل را اضافه کنيد و خوب مخلوط کنيد تا خمير نرمي حاصل شود اگه هنوز خمير چسبناک است به آن مقداري آرد اضافه کنيد . ( براي همين مقدار آرد تقريبي است ) و به مدت 10 دقيقه ورز بدهيد .

حالا يه ظرف را چرب کنيد و خمير را درون ظرف گذاشته و روي آنرا بپوشانيد و بگذاريد در يه جاي گرم تا به مدت 45 دقيقه بماند و خمير دو برابر بشه.

در اين فاصله مواد مياني را درست کنيد: گردو را با شکلات چيپسي و شکر و دارچين توي دستگاه غذاساز ريخته و خرد کنيد . و به کناري بگذاريد.

بعد از زمان مذکور ... پف خمير را با دست بخوابانيد و کمي ديگر ورز دهيد و خمير را به دو قسمت تقسيم کنيد و روي يه سطح آرد پاشي شده آنرا با وردنه به اندازه 3 ميلي متر باز کنيد.

روي قسمت طولي به صورت نوار باريکي از مواد مياني بريزيد و خمير را يک لا بپيچانيد و دوباره کمي ديگر مواد مياني بريزيد و يک لاي ديگر بپيچانيد و اين کار را تا آخر ادامه دهيد . حالا يک رول بزرگ از خمير با مغز گردو و دارچين داريد براي برش زده اين خمير رول شده از نخ معمولي استفاده کنيد. به صورتي که نخ را زير خمير ببريد و به حالت گره زدن روي خمير آورده و برش بزنيد . فاصله بين برش ها بسته به سليقه شما داره ولي من 7 سانتي متري برش زدم.

فر را روي 180 درجه سانتي گراد گرم کرده و يه کاغذ روغني کف سيني فر بيندازيد و با احتياط از کلوچه هاي برش خورده برداريد .(چون ممکنه گردو از توش بيرون بريزه).و توي سيني فر با فاصله بچينيد و روي کلوچه ها را با سفيده تخم مرغ رو مال کنيد و در صورت تمايل با خلال پسته تزئين کنيد.

حالا به مدت 30 تا 45 دقيقه يا تا زماني که رو و زير کلوچه ها طلايي شود بگذاريد درون فر بماند و بعد از آماده شده نوش جان کنيد...

نکته: اين کلوچه ممکن زياد شيرين نباشه در صورت تمايل مقدار شکر را زياد کنيد و يا اينکه بعد از پخت کمي شربت عسل روي آن بريزيد.

نکته: طرز تهيه شربت عسل : 2 قاشق غذا خوري عسل را با نصف استکان آب روي حرارت قرار دهيد تا عسل آب شود و روي کلوچه ها بريزيد.
















دورمچم به جای ساعت یکنوار مشکی بستم
تا همه بفهمن من از همه هر چه زمانو متعلق به زمان است بیزارم
من هم روزی قلبی داشتم
که توسط مردمانی ازمیان شما شکست و شکست تا سنگی شد
واکنون روزگاریست که شیطان فریاد میزند..
انسان پیدا کنید سجده خواهم کرد...


=====ஜ۩۞۩ஜ=====

24-11-1391 10:35 ب.ظ
 


[-]
پاسخ سریع
پیام
پاسخ خود را برای این پیام در اینجا بنویسید.


کد تصویری
royalfuns
(غیر حساس به بزرگی و کوچکی حروف)
لطفاً کد نشان داده شده در تصویر را وارد نمایید. این اقدام جهت جلوگیری از ارسال‌های خودکار ضروری می‌باشد.

موضوعات مشابه ...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  طرز تهیه کیک شکلاتی samaneh 1 323 01-07-1395 03:35 ب.ظ
آخرین ارسال: zahra009
  طرز تهیه کیک کرمی ایرلندی Friga 0 266 26-01-1393 05:57 ب.ظ
آخرین ارسال: Friga
  طرز تهیه سوهان کنجدی Friga 0 158 27-12-1392 07:04 ب.ظ
آخرین ارسال: Friga
  طرز تهیه آبنبات چوبی تنگ ماهی قرمز عید نوروز Friga 1 219 21-12-1392 05:19 ب.ظ
آخرین ارسال: مهمون
  طرز تهیه شکلات کاراملی مخصوص عید نوروز Friga 0 248 20-12-1392 10:34 ب.ظ
آخرین ارسال: Friga

پرش به انجمن:


کاربران در حال بازدید این موضوع: 1 مهمان