طرز تهیه کال کباب - تالار گفتمان آذر فروم





دعوت به همکاری با آذر فروم

 

طرز تهیه کال کباب
زمان کنونی: 13-09-1395،03:56 ق.ظ
کاربران در حال بازدید این موضوع: 1 مهمان
نویسنده: Emziper
آخرین ارسال: Emziper
پاسخ: 1
بازدید: 228

 
 
رتبه موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

موضوع: طرز تهیه کال کباب
ارسال: #1
طرز تهیه کال کباب
پست‌ها: 2,111
تاریخ عضویت: 15 مرداد 1392
اعتبار: 83
حالت من: Vaaaaay
[عکس: b030ea49ff33981b3af33d65f2fb6014.jpg]


كال كباب یك غذای اشتها آور شمالی(گیلانی) است كه از بادنجان، آب انار ترش، سبزى، سیر و مغز گردو درست می*شود.
كال كباب را با كته و ماهى شور سرو می*كنند. بعضی*ها هم از آن به جای ترشى در كنار سایر غذاها استفاده می*كنند.
اگر بخواهید این غذا را برای دو نفر درست كنید؛ باید به شرح زیر عمل كنید:
مواد لازم:


بادنجان درشت........... 4 عدد
آب انار ترش یا آب غوره یا دانه انار.......... نیم فنجان
سبزى، نعناع و خلواش (خنش) و شوشاق ریز شده تازه یا خشك ............ 1 قاشق غذاخورى
(سبزی*های معطری مثل خلواش و شوشاق خاص شمال ایران است و همه جا نیست. بنابراین می*توانید به جای آن*ها از نعناع استفاده كنید)
سیر.......... نیم بوته
نمك و فلفل.......... به اندازه كافى
مغز گردوى ساییده شده........... 75 گرم
طرز تهیه:


بادنجان*ها را از وسط چاك دهید و روى آتش زغال یا در فر (350 درجه) كباب كنید. برای اینكه بادنجان*ها نسوزد و در عین حال خوب بپزد آن*ها را بچرخانید.
بعد باید پوست بادنجان*ها را بگیرید. برای این*كار اگر آن*ها را در آب سرد قرار دهید، پوستشان را می*توانید به راحتی جدا كنید.
اگر بادنجان*ها تخم دارند آن*ها را جدا كنید.
سپس گوشت بادنجان*ها را با گوشت*كوب له كنید.
حالا نوبت سیرهاست. سیرها را هم بكوبید.
بروید سراغ سبزى*هایی كه شسته*اید و آبش رفته است. سبزی*ها را هم كاملا خرد كنید و بعد بادنجان*ها، سیر، سبزى، نمك، فلفل، آب انار (یا آب غوره یا دانه انار) و مغز گردو را با هم مخلوط كنید.



16-05-1392 09:24 ب.ظ
 


[-]
پاسخ سریع
پیام
پاسخ خود را برای این پیام در اینجا بنویسید.


کد تصویری
royalfuns
(غیر حساس به بزرگی و کوچکی حروف)
لطفاً کد نشان داده شده در تصویر را وارد نمایید. این اقدام جهت جلوگیری از ارسال‌های خودکار ضروری می‌باشد.

موضوعات مشابه ...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  کوفته کباب مخصوص Emziper 0 104 16-05-1392 09:46 ب.ظ
آخرین ارسال: Emziper
  کباب لقمه ای Emziper 0 111 16-05-1392 09:43 ب.ظ
آخرین ارسال: Emziper
  کباب مرغ تند Emziper 0 98 16-05-1392 09:42 ب.ظ
آخرین ارسال: Emziper
  آموزش درست کردن کباب شیر ماهی Emziper 0 123 16-05-1392 09:41 ب.ظ
آخرین ارسال: Emziper
  کباب کوبیده - 2 Emziper 0 80 16-05-1392 09:35 ب.ظ
آخرین ارسال: Emziper

پرش به انجمن:


کاربران در حال بازدید این موضوع: 1 مهمان