طرز تهیه ژله پرچم - تالار گفتمان آذر فروم





دعوت به همکاری با آذر فروم

 

طرز تهیه ژله پرچم
زمان کنونی: 13-09-1395،10:09 ق.ظ
کاربران در حال بازدید این موضوع: 1 مهمان
نویسنده: Friga
آخرین ارسال: Friga
پاسخ: 1
بازدید: 144

 
 
رتبه موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

موضوع: طرز تهیه ژله پرچم
ارسال: #1
طرز تهیه ژله پرچم
پست‌ها: 11,943
تاریخ عضویت: 20 اردیبهشت 1390
اعتبار: 288
حالت من: Shad
[عکس: 189644.jpg]


برای لایه قرمز :
ژله قرمز یك بسته
پودر ژلاتین 1 ق غ
آب 1 لیوان
یخ 10 قطعه

برای لایه سفید :
شیر عسلی 4 ق غ
پودر ژلاتین 1 ق غ
آب 1 لیوان
یخ 10 قطعه
شكر به میزان دلخواه

برای لایه سبز :
ژله سبز یك بسته
پودر ژلاتین 1 ق غ
آب 1 لیوان
یخ 10 قطعه

در مورد این دسر مهم نیست كه مارك ژله چی باشه.
طعمش هم اهمیت نداره.
فقط اگر با تركیب طعمهای خاصی مشكل دارید حتما در انتخابش دقت به خرج بدید.
پودر ژلاتین رو از فروشگاههای لوازم قنادی تهیه كنید.
اگر ذائقه خاصی دارید و ژله ها رو شیرینتر دوست دارید حتما در لایه سبز و قرمز هم از شكر استفاده كنید.
میزان شكر برای لایه سفید اختیاریه. مقداری شكر بریزید و بچشید اگر نیاز بود مجددا اضافه كنید.
در صورت در اختیار نداشتن شیر عسلی بازاری میتونید شیر عسلی رو به سادگی در منزل تهیه كنید.

برای لایه قرمز :
پودر ژله و پودر ژلاتین رو در دیگ یا شیر جوش میریزیم.
آب رو اضافه میكنیم و هم میزنیم.
در صورت تمایل میتونید به ژله شكر اضافه كنید.
زیر دیگ رو روشن كرده (حرارت متوسط) و مرتب هم میزنیم تا پودر ژلاتین و پودر ژله در آب حل بشه.
همین كه خواست بجوشه از روی حرارت برمیداریم.
یخ رو به مایع ژله اضافه میكنیم و مرتب هم میزنیم تا یخها ذوب بشن.

برای لایه سفید :
پودر ژلاتین و آب رو توی دیگ ریخته و هم میزنیم.
شیر عسلی رو اضافه كرده و زیر دیگ رو روشن میكنیم (حرارت متوسط)
به میزان دلخواه شكر اضافه میكنیم.
به هم زدن ادامه میدیم تا زمانی كه مایع شروع كنه به قل زدن.
دیگ رو از روی حرارت برداشته و یخها رو اضافه میكنیم.
مرتب هم میزنیم تا یخها ذوب بشن.

برای لایه سبز :
پودر ژله و پودر ژلاتین رو در دیگ یا شیر جوش میریزیم.
آب رو اضافه میكنیم و هم میزنیم.
در صورت تمایل میتونید به ژله شكر اضافه كنید.
زیر دیگ رو روشن كرده (حرارت متوسط) و مرتب هم میزنیم تا پودر ژلاتین و پودر ژله در آب حل بشه.
همین كه خواست بجوشه از روی حرارت برمیداریم.
یخ رو به مایع ژله اضافه میكنیم و مرتب هم میزنیم تا یخها ذوب بشن.

[عکس: parcham-e%20Iran1.jpg]

در صورتی كه مایلید ژله های سبز و قرمز شما شفاف نبوده و حالت كدر (یك رنگ مات) داشته باشه (یعنی مطابق تصاویر): در این مرحله دو قاشق غذا خوری از مخلوط ژله سفید رو در مخلوط ژله سبز و همچنین دو قاشق غذاخوری نیز به مخلوط ژله قرمز اضافه كنید.

من از یك قالب مربع شكل با سایز 20 سانتیمتر در 20 سانتیمتر استفاده كردم.

دو لایه سلفون رو روی هم قرار میدیم.
قالب رو خیس میكنیم.
سلفون رو توی قالب قرار میدیم به شكلی كه لبه های سلفون از قالب آویزان باشد.

ژله قرمز را توی قالب میریزیم.
به مدت 15 تا بیست دقیقه توی یخچال قرار میدیم یا تازمانی كه سفت شود.

ژله سفید رو روی ژله قرمز میریزیم.
به مدت نیم ساعت توی یخچال قرار میدیم یا تا زمانی كه سفت شود.

ژله سبز رنگ رو روی ژله سفید میریزیم.
قالب رو توی یخچال میذاریم به مدت دو ساعت یا ترجیحا شب تا صبح.

[عکس: parcham-e%20Iran2.jpg]

لبه های سلفون رو دو دستی گرفته و ژله رو رو به بالا كشیده و از قالب خارج میكنیم.

حالا ژله رو به سایزهای دلخواه برش میزنیم.
من ابتدا به صورت مكعب مستطیل برش زده سپس به صورت قطری باز برش زدم. مطابق تصویر.
برای اینكه ژله ها فرم پرچم به خودشون بگیرند در یك سمت از ژله ها خلال دندون فرو میكنیم.
ژله ها رو تا هنگام مصرف در یخچال نگهداری میكنیم.
در ظروف دلخواه سرو میكنیم.

[عکس: parcham-e%20Iran3.jpg]

توجه: "عكس اول" رو من برای انتقال بهتر مفهوم "ژله پرچم ایران" گرفتم و سرو ژله به این صورت رو به شما توصیه نمیكنم. مخصوصا در شرایط محیطی گرم. اگر خیلی اصرار دارید كه ژله رو به این شكل سرو كنید باید حتما از سیخ چوبی باریك استفاده كرده و یكی از اضلاع پرچم رو هم قطور تر برش بزنید.



منبع : cheftayebeh.ir
















دورمچم به جای ساعت یکنوار مشکی بستم
تا همه بفهمن من از همه هر چه زمانو متعلق به زمان است بیزارم
من هم روزی قلبی داشتم
که توسط مردمانی ازمیان شما شکست و شکست تا سنگی شد
واکنون روزگاریست که شیطان فریاد میزند..
انسان پیدا کنید سجده خواهم کرد...


=====ஜ۩۞۩ஜ=====

22-11-1392 04:35 ب.ظ
 


[-]
پاسخ سریع
پیام
پاسخ خود را برای این پیام در اینجا بنویسید.


کد تصویری
royalfuns
(غیر حساس به بزرگی و کوچکی حروف)
لطفاً کد نشان داده شده در تصویر را وارد نمایید. این اقدام جهت جلوگیری از ارسال‌های خودکار ضروری می‌باشد.

موضوعات مشابه ...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  روش تهیه زله خوشمزه به شکل قلب samaneh 0 351 25-11-1392 07:00 ب.ظ
آخرین ارسال: samaneh
  طرز تهیه مربای پوست پرتقال ، مربای پاییزی Emziper 0 150 06-08-1392 12:02 ق.ظ
آخرین ارسال: Emziper
  طرز تهیه دسر قارچ پنیری یک دسر سالم و مغزی Friga 0 141 17-07-1392 12:04 ق.ظ
آخرین ارسال: Friga
  طرز تهیه ی مارمالاد پرتقال و فلفل Friga 0 146 08-07-1392 04:43 ب.ظ
آخرین ارسال: Friga
  طرز تهیه کرم پرتقال mahzad 0 406 30-11-1390 04:30 ب.ظ
آخرین ارسال: mahzad

پرش به انجمن:


کاربران در حال بازدید این موضوع: 1 مهمان